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在去年年末的时候，北京菜市场之中的西红柿价格，使得不少市民以及商贩大声呼喊“吃不起”，而这背后实际上是全国蔬菜市场波动的一种展现形式。

批发市场价格高企

北京朝阳区，那儿有个批发市场，今年12月底时，西红柿批发价，每斤处于3元至6元范围。有摊主称，这价格降了一点，跟前几天比，可还是高，小的西红柿，之前卖5元一斤，如今也要4.5元 。这种情况和北京新发地市场官方数据相符，各类番茄批发均价，相较去年同一时期，上涨幅度超一倍 。

全国行情同步上涨

并非仅仅北京如此，在全国范围里边，西红柿的价格也正处于飙升状态。按照农业农村部所进行的监测来看，于12月19日到25日的这一周之中，全国差不多300家批发市场的西红柿平均批发价格已然达到每公斤9.12元，相较于上一周上涨了将近6%，跟去年同一时期相比较涨幅更是高达88%。这就表明价格上涨属于普遍现象。

前期低价抑制生产

专家张晶表明，价格急剧上涨跟前期处于过低水平的价格是存在关联的，在2025年6月的时候，西红柿的批发价格曾经低到每公斤3.59元，过低的利润对农户的种植积极性造成了打击，致使秋季时西红柿的种植面积实际上出现了减少，这样一种供给端的收缩给后续的价格波动埋下了伏笔 。

极端天气影响产量

要说这情况，除了有人为因素致使减产之外，天气同样算得上是极为重要的推动因素。北方那一带有露地种植的西红柿之地，那里的产量因为极端天气的缘故，显著地减少了。更为关键的是，在11月这个时候，冬季蔬菜的核心产区云南遭遇到了冻害。这冻害的出现导致了西红柿的供应变得紧张起来。供应紧张所以造成价格连续不断地飙升。部分产地的批发价甚至达到了突破每斤5元的程度。有的地方的西红柿供应还出现了断货的状况。

近期价格有所回落

价格在经过一轮猛涨之后，近期呈现出平稳迹象，甚至有小幅回落态势。截止到12月30日，西红柿在全国范围内的批发均价，从高点9.33元/公斤下降至8.96元/公斤。业内人士表明，当下硬粉西红柿的产地批发价，大多集中于每斤3到4.5元的区间之内，市场状态趋向于平稳。

蔬菜整体供需调整

放眼看整个蔬菜市场，状况变得更纷繁。同一时期，全国十几种蔬菜的平均价钱同比涨了不少，像大白菜这类品种的价格同比涨幅也不小，这跟部分地区遭受水淹导致产量减少有关。然而，与此同时，北方设施蔬菜大量上市，油菜、芹菜之类品种供应充足，价格降低，促使蔬菜整体价格从上涨转为下跌。有所估算，伴随供应能力提升，菜价有望渐渐回归常年平均水准。

针对近期餐桌支出方面的变动情况，你所体会最为深刻的那种蔬菜价格上涨是哪一种呢？欢迎于评论区中将你的经历以及看法予以分享假使觉得这篇文章具备帮助作用，请点赞给予支持 。